鲜甜冬瓜汤

   

食材：

冬瓜1斤，冬菇3个，玉米1条，猪瘦肉150克，生姜15克，花生油、食盐、生粉适量。

做法：

（1）所有食材洗净，冬瓜去皮去瓤切粒，冬菇浸软切粒，玉米剥粒去心，生姜去皮切片；猪瘦肉切粒、用花生油、食盐和生粉腌制备用。（2）锅内加适量清水，入生姜片煮开，放入冬瓜、冬菇和玉米煮20分钟，再加入猪瘦肉煮5分钟后，调味即可。

专家点评：

“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。”鲜蔬瓜果的陆续上市、品类丰富是岭南夏日的独特风景。冬瓜，是夏日祛湿、解暑、养生的必备佳品，《随息居饮食谱》载：“甘平。清热，养胃生津。涤秽除烦，消痈行水。治胀满、泻痢、霍乱，解鱼酒等毒，诸病不忌，荤素咸宜。”其为膳食“主将”，搭配鲜甜的玉米粒，佐以冬菇、肉质增鲜，熬一碗清甜味美的时令靓汤，能缓解怕热汗多，口咽干燥，胃纳欠佳，二便不爽等盛夏不适，湿热体质者尤宜，大众也可饮用保健。

小贴士：
（1）以搭棚所种瓜不著地，皮色纯青，多毛，味纯甘而不酸者为优质冬瓜。

（2）虚寒体质者适当增加生姜用量或佐以胡椒粉末。